下午甜点——脆皮黑巧克力慕斯

下午甜点——脆皮黑巧克力慕斯

吉利丁片放入冰水中泡软备用,淡奶油加入白糖,用电动打蛋器打至顺滑有纹路(6成)即可。牛奶隔水加热,加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化,再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,离火。牛奶自然冷却后,加入3克的君度酒搅拌均匀,再加入打发的淡奶油,搅拌成慕斯糊。

蜜盏奶茶巧克力慕斯做法

悦,很幸福的感觉。 淡奶油 适量 黑巧克力 适量 吉利丁片 适量 可可粉 适量 牛奶 适量 细砂糖 适量 蛋黄用手动蛋打散; 加入玉米油,搅拌均匀; 加入牛奶,搅拌均匀; 筛入低筋面粉和可可粉,用手动蛋抽从底部捞起搅拌搅拌到无干粉状态; 蛋白中加入少许盐和柠檬汁; 分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;出炉后取出蛋糕冷却; 用慕斯圈压出小蛋糕; 蛋糕放入慕斯圈底部,用锡纸包住慕斯圈; 巧克力慕斯制作:120克淡奶油打至7分发; 45克淡奶油、牛奶和黑巧克力隔水加热至完全融化加入泡软的吉利丁片,搅拌吉利丁融化,稍稍放凉; 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀; 黑巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏1个小时;小时; 巧克力淋面制作:将牛奶、细砂糖和可可粉放入小锅中,中小火搅拌至可可粉融化,放入用撷渤猫辣水泡软的吉利丁,利用余温使其融化巧克力淋面放凉至室温,浇在已凝固的慕斯上,冷藏至凝固; 融化巧克力抹出造型; 巧克力慕斯凝固后用吹风机或热毛巾敷热模具脱模,再进行装饰即可。 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整

巧克力蔓越莓慕斯

巧克力蔓越莓慕斯

习惯去翻找冰箱里的美食,这种天气不是太冷,但又不会很热,来一块冰冻的慕斯,哇,这感觉,真好 牛奶 100g 淡奶油 180g 吉利丁片 2片 杏仁片 20g 蔓越莓干 20g 朗姆酒 3g 柠檬汁 2g 黑巧克力 100g 将牛奶隔水加热至80度,加入蔓越莓 再加入冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化离火 待煮好的蔓越莓牛奶冷却后,加入郎姆酒,柠檬汁搅拌均匀 再加入打发好的奶油拌均匀 将拌好的慕斯糊装入裱花袋,挤入硅胶模 放入冰箱冷冻1~2小时 将黑巧克力隔水融化,放凉备用 把冻好的慕斯脱模,放在烤网上,直接将融化巧克力慕斯上 在慕斯面用巧克力配件装饰即可

如何做巧克力乳酪慕斯?

如何做巧克力乳酪慕斯?

这款乳酪慕斯蛋糕口感四曷玫樨很浓郁的, 乳酪巧克力慕斯馅加上可可戚风蛋糕 ,双重口感双重享受的啊! 爱吃巧克力的一定会很喜欢这个的 奶油奶酪 50g 淡奶油 100g 牛奶 200g 巧克力 80g 糖 20g 可可粉 1份 吉利丁片 12g 可可戚风蛋糕 1份 奶油奶酪室温软化加白糖打发均匀 分次少量的加入牛奶搅拌均匀分次少量的加入牛奶搅拌均匀 加入巧克力,微波3-4分钟至巧克力融化吉利丁片用冰水泡软 泡软的吉利丁加入牛奶巧克力液中,搅拌吉利丁融化淡奶油打发至不流动状态 将打发的淡奶油加入到牛奶巧克力液中,搅拌均匀即成乳酪慕斯液了 取方形烤盘一个,因为没有慕斯模具,就用方形烤盘代替了,垫油纸,先放一层蛋糕片,然后倒入一半慕斯液,然后倒入一半慕斯液 继续放一片蛋糕片 最后倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏过夜。表面撒可可粉装饰,食用即可 谢谢观看

午后甜点——三色慕斯杯

午后甜点——三色慕斯杯

三色慕斯杯作为午后的唔鸬踵捂甜点,很适宜,虽说已入东很久,但这些天确实特别的暖和,所以这个甜点绝对可以接受的,晒着太阳,品着甜点,很适合。这款慕斯主要是由三个部分耘资诡拨组成,分为巧克力和芒果还有草莓的,让慕斯的口感更丰富,用勺子挖下去,有层层的惊喜哦 第一层巧克力慕斯:牛奶 50g 吉利丁片 1片1片 黑巧克力 20g 奶油 90g 君度酒 3g 第二层芒果慕斯:牛奶 50g 吉利丁片 1片 芒果肉馅 80g 淡奶油 90g 君度酒 2g 柠檬汁 5g 第三层草莓慕斯:牛奶 50g 吉利丁片 1片 草莓果馅 80g 淡奶油 90g 君度酒 2g 将吉利丁片用冰水浸泡至软备用 淡奶油用电动打蛋器打发备用淡奶油用电动打蛋器打发备用 首先制作巧克力慕斯,将黑巧克力加入牛奶中,隔水加热至巧克力完全融化加入吉利丁片,搅拌均匀 牛奶离火自然冷却后加入已打发的淡奶油、君度酒,搅拌均匀 把拌好的巧克力慕斯糊挤1/3慕斯杯中,放入冰箱冷藏至凝固 按照如上方法制作好芒果和草莓慕斯,每做好一层就先放冰箱冷藏至凝固 把慕斯杯口抹平,继续放入冰箱冷藏至凝固即可

樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕

酸奶慕斯材料: 原味酸奶200克、糖粉50克、柠檬汁15克、吉利丁片8克、凉开水50克、淡奶油160克 做法: 1、将吉利丁片放入冷水中浸泡至软。 2、在碗里倒入酸奶和糖粉,搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起,糖粉溶化。 3、水加热,加入泡软的吉利丁片至融化,成为吉利丁液。 4、把吉利丁液倒入酸奶糊里,搅拌均匀。5、接着挤入柠檬汁,搅拌均匀,把拌好的酸奶糊放入冰箱,冷藏片刻至稍浓稠。 6、将淡奶油倒入盆中,打发至六七分。瓜页称于。 7、酸奶糊具有一定稠度后,将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入模子后入冰箱冷冻1小时以上。 巧克力慕斯材料: 黑巧克力150克,动物淡奶油75克,吉利丁片5克,朗姆酒8克,动物淡奶油180克,动物淡奶油180克 1.吉利丁片用冷水泡软备用 2.75克淡奶油隔温水加热后倒入150克黑巧克力拌顺滑。 3.加入朗姆酒拌匀。 4.泡软的吉利丁放碗里隔水加热融化后倒入巧克力中拌匀。 5.180克淡奶油打至5成发(巧克力糊很浓稠,所以淡奶油一定不要打太发,5成发就可以了)6.巧克力糊与打发奶油拌

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